Una mutazione di Royal Gala con migliori caratteristiche di colorazione e consistenza della polpa. Sapore e polpa come Royal Gala ma più colorata e croccante.
Epoca di raccolta: seconda decade di agosto.
Maturazione di consumo: fin dalla raccolta.
Conservabilità: buona e lunga.
Mele di difficile coltivazione e con produzione alternante, per questo poco diffusa.
Sapore eccellente, particolare, dolce-acidulo, deciso, si accentua con la stgionatura.
Epoca di raccolta: terza decade di settembre.
Maturazione di consumo: 7 gg. Dopo raccolta.
Conservabilità: incerta, tendenza all’appassimento.
Conosciuta da oltre due secoli e un tempo molto apprezzata, oggi è soprattutto utilizzata nelle ricette di cucina, anche se non manca di numerosi estimatori. Ha un ottimo sapore, acidulo, aromatico, molto particolare: polpa farinosa, caratteristica.
Epoca di raccolta: seconda decade di settembre.
Maturazione di consumo: 20 gg. dopo raccolta.
Conservabilità: scadente.
La classica mela a 5 punte conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Polpa finissima dal sapore aromatico e dolce, dapprima croccante, poi fondente, farinosa a sovramaturazione.
Epoca di raccolta: seconda decade di settembre.
Maturazione di consumo: 1 O gg. dalla raccolta.
Conservabilità: buona, ma se non conservata al freddo diventa più farinosa.
Un tempo molto diffusa nelle nostre campagne, simile all’Annurca della Campania, ma con colorazione più intensa. Polpa soda-croccante che evolve al tenero. Sapore e profumo scarsi alla raccolta, ma che si esaltano a maturazione.
Epoca di raccolta: prima decade di ottobre .
Maturazione di consumo: 40 gg. dopo raccolta.
Conservabilità: ottima lunga, ma alla fine diventa farinosa.
Mela antica tipica dell’entroterra anconetano, con buccia cerosa (da cui nome Cerina) e polpa talvolta vitrescente (da cui: Gelata). Polpa bianca, profumata, succosa, di consistenza soda che evolve rapidamente a tenera, sapore zuccherino.
Epoca di raccolta: prima decade di ottobre.
Maturazione di consumo: 1 O gg. dopo raccolta.
Conservabilità: scarsa.
È la “mela verde” per antonomasia, scoperta casualmente in Australia nel giardino della signore Smith. Ha polpa bianco-ghiaccio, sapore di mela acerba, acidula, molto succosa e croccante. Adatta a diete ipocaloriche per il suo basso contenuto di zucchero.
Epoca di raccolta: fine settembre.
Maturazione di consumo: 1 O gg. dopo raccolta.
Conservabilità: ottima e per lungo tempo.
Mela di origine giapponese, introdotta di recente in Europa dove sta incontrando un crescente favore dei consumatori.
Esteticamente poco appariscente, ha sapore particolare, dolce, molto succosa e croccante.
Epoca di raccolta: prima decade di ottobre.
Maturazione di consumo: 15 gg. dopo raccolta.
Conservabilità: ottima e lunga.
Clone di mela Golden con buccia rugginosa di un bel colore giallo bronzato.
Polpa gialla, profumata, dolce, moderatamente succosa. Sapore eccellente.
Epoca di raccolta: terza decade di settembre .
Maturazione di consumo: 1 O gg. dopo raccolta.
Conservabilità: buona.
Mela resistente alla ticchiolatura, gold-simile di colore giallo-verde. Polpa molto soda, croccante e succosa. Sapore molto buono: acidulo e al tempo stesso zuccherino.
Epoca di raccolta: seconda decade di ottobre .
Maturazione di consumo: 1 O gg. dopo raccolta.
Conservabilità: ottima.